কিভাবে মুরগির কোমল বানাতে হয়

মুরগির মাংস কিভাবে টেন্ডার করা যায়: ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় টিপস প্রকাশিত হয়েছে

সম্প্রতি, কীভাবে মুরগির টেন্ডারাইজ করা যায় সেই বিষয়টি প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্ম এবং খাদ্য ফোরামে বেড়েছে। বাড়ির রান্না হোক বা রেস্তোরাঁর ভাড়া, কোমল এবং রসালো চিকেন সবসময়ই বেশি জনপ্রিয়। এই নিবন্ধটি আপনার জন্য মুরগির টেন্ডারাইজেশনের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক এবং ব্যবহারিক নির্দেশিকা সংকলন করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. কেন মুরগি কাঠে পরিণত হয়?

মুরগির খারাপ হওয়ার প্রধান কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত গরম হওয়া, প্রোটিন সঙ্কুচিত হওয়া এবং আর্দ্রতা হ্রাস। এখানে নেটিজেনদের দ্বারা ভোট দেওয়া সাধারণ রান্নার ভুলগুলি রয়েছে:

2. ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় চিকেন টেন্ডারাইজেশন পদ্ধতি

Douyin, Xiaohongshu এবং অন্যান্য প্ল্যাটফর্মে ফুড ব্লগারদের প্রকৃত পরিমাপের তথ্য অনুসারে, নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির সর্বোত্তম প্রভাব রয়েছে:

3. ধাপে ধাপে বিস্তারিত টিউটোরিয়াল

1.বেকিং সোডা পিকলিং পদ্ধতি: প্রতি 500 গ্রাম মুরগিতে 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, তারপর 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, রান্না করার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

2.লবণ পানিতে ভিজানোর পদ্ধতি: মুরগির স্তন 5% ঘনত্বের লবণ পানিতে (1 লিটার পানি + 50 গ্রাম লবণ) 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে পানির পরিমাণ 20% বেড়ে যায়।

3.ছুরি পরিচালনার দক্ষতা: শস্যের বিপরীতে পাতলা টুকরো করে কাটুন (3 মিমি সর্বোত্তম), এবং ছুরির পিছনে তন্তুযুক্ত টিস্যুতে চাপ দিন।

4. বিভিন্ন অংশের জন্য সেরা চিকিত্সা বিকল্প

5. নেটিজেনদের পরিমাপ করা তুলনা ডেটা

ফুড ব্লগার @KitchenLab তিনটি পদ্ধতিতে একটি অন্ধ পরীক্ষা পরিচালনা করেছে এবং ফলাফলগুলি নিম্নরূপ:

6. পেশাদার শেফ থেকে পরামর্শ

1. তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন: ভাজার সময় 180-200℃ বজায় রাখুন এবং ভাজার সময় পাত্রটি 160℃ থেকে 180℃ পর্যন্ত গরম করুন।

2. জল-ধারণকারী এজেন্ট যোগ করুন: প্রতি কেজি মাংসে 5 গ্রাম কর্ন স্টার্চ + 10 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, প্রভাবটি উল্লেখযোগ্য

3. বিশ্রামের নীতি: ভাজার পরে, কাটার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। রস রিফ্লাক্স 15% দ্বারা কোমলতা বৃদ্ধি করতে পারে।

7. বিশেষ দৃশ্য সমাধান

•ফিটনেস খাবার মুরগির স্তন: 60℃ জল স্নান 1 ঘন্টা জন্য, তারপর ঠান্ডা, তারপর দ্রুত ভাজা এবং রঙিন

•Takeaway ব্যবসায়ীদের ব্যাচ: 0.3% যৌগিক ফসফেট দ্রবণে 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন (খাদ্য নিরাপত্তার মান অনুযায়ী)

•পরিবারের দ্রুত থালা: মুরগির উরু থেকে ফ্যাসিয়া সরান এবং দই দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন

উপরের পদ্ধতি এবং তথ্যের পদ্ধতিগত বিশ্লেষণের মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি মুরগির কোমল তৈরির বৈজ্ঞানিক নীতি এবং ব্যবহারিক দক্ষতা আয়ত্ত করেছেন। আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা অনুযায়ী সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নেওয়ার এবং কোমল এবং সরস মুরগির সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে!